做番茄龙利鱼羹有以下步骤：
材料：
- 300克龙利鱼肉（鱼肉也可根据个人口味替换为其他鱼肉）
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 2个大番茄，切碎
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙面粉（可选，用于增加黏稠度）
- 500毫升鱼汤或清鸡汤
- 2茶匙白砂糖
- 2汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉适量
步骤：
1. 将龙利鱼肉去皮，洗净，切成小块备用。
2. 在一个大锅中，加热橄榄油，加入洋葱碎炒至变软，然后加入番茄碎，继续翻炒2-3分钟，直到番茄熟烂。
3. 加入番茄酱和面粉，翻炒均匀，让面粉与番茄酱混合。
4. 慢慢加入鱼汤或清鸡汤，搅拌均匀，直到汤汁变浓稠。
5. 将鱼肉块加入锅中，轻轻搅拌均匀，确保鱼肉均匀分布于汤汁中。
6. 加入白砂糖，适量的盐和胡椒粉，调味并继续搅拌煮沸。
7. 将火调低，盖上锅盖，继续煮15-20分钟，或直到鱼肉煮熟。
8. 用勺子轻轻搅拌一下，让鱼肉碎些，增加鱼羹的口感。
9. 品尝鱼羹，根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
10. 盛入碗中即可食用。
温馨提示：你还可以根据个人喜好添加蔬菜或其他调味料来增加番茄龙利鱼羹的风味。例如，你可以加入切碎的胡萝卜、西兰花或豌豆等蔬菜，或加入蒜蓉、姜末等调味料来增添口味。
，（蔡鑫逸） 咸阳高新区供图
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